كيف يؤثر الصيام على الدماغ
،يحدث أن تترك وجبة محاولاً فقدان الوزن ، أو ربما تمتنع عن الأكل احتفالاً بعطلة دينية ولكن ماذا يحدث لعقلك عندما تتستغني عن الطعام؟ مارك ماتسون ، عالم الأعصاب في المعهد الوطني للشيخوخة وأستاذ في جامعة جونز هوبكنز ، يكشف عن الفوائدالمذهلة للدماغ عند الصوم ما هو الصيام؟ إن المنهج الذي نسلكه نحن العلماء الذين ندرس الصيام نعرفة بأنة عدم إستهلاك الطعام لفترة طويلة بما يكفي لرفع مستويات المركبات التي تسمى الكيتونات. في حالة التغذية - أي عندما لا تكون صائماً - يعتبر الجلوكوز هو الوقود الأساسي الذي تستخدمه الخلايا ، وحتى الخلايا العصبية أيضاً. يستنفد الصوم الجلوكوز المخزَّن في الكبد ، مما يدفع الخلايا الدهنية إلى إطلاق الدهون، تذهب الدهون إلى الكبد حيث يتم تحويلها إلى كيتونات ، وهي عبارة عن قطع صغيرة من الدهون التي يمكن للخلايا استخدامها مصدرا للطاقة. يُحدث هذا التمثيل الغذائي تحولاً من استخدام الجلوكوز إلى استخدام الكيتونات مصدرا للطاقة - بعد حوالي 10 إلى 14 ساعة من عدم استهلاك الطعام ، اعتمادًا على مدى نشاطك. تساهم الرياضة بتسريع هذة العملية هناك أنواع مختلفة